Circuit Saveurs vietnamiennes

Description

Jour 1 : Paris - Hanoï

Envol à destination de Hanoï.
Repas et nuit à bord.

Jour 2 : Hanoï (40 km/env. 1h)

À votre arrivée, accueil et assistance à l’aéroport par notre représentant. Transfert à Hanoï (chambre disponible à partir de 14 h 00). Première découverte de la ville à pied.
Déjeuner libre.
Hanoï regorge d’échoppes de rue. Nous vous suggérons de goûter au plat national, le "Pho", une soupe de nouilles au bœuf qui se déguste dès le matin, ou au "Banh Mi", un sandwich garni à la vietnamienne dont le nom vient du français "pain de mie" !
Dîner typique de spécialités de Hanoï dans un restaurant local, avec une dégustation du savoureux plat "Cha Ca" à base de poissons grillés, servi avec des nouilles fraîches, de l'aneth et des herbes aromatiques. C'est un véritable symbole de la cuisine vietnamienne.
Nuit à l’hôtel Anise 3*.

Jour 3 : Hanoï - Mausolée de Hô Chí Minh - Temple de la Littérature - Ninh Binh (baie d'Halong terrestre) (120 km/env. 2h30)

Découverte de Hanoï, une ville culturelle et historique : la place Ba Dinh, l’extérieur du mausolée de Hô Chi Minh, la pagode au Pilier unique. Puis visite du superbe temple de la Littérature, où les étudiants obtenaient leur diplôme de mandarin. Promenade à pied dans le quartier colonial pittoresque, depuis l'opéra, via le parc Ly Thai To, jusqu'au lac de l’Épée restituée où se trouve le temple Ngoc Son. Puis vous déambulerez dans les ruelles du vieux quartier avec son marché local et les façades de ses maisons datant de 1954.
Déjeuner de spécialités : le "Bun Cha" à base de boulettes de porc grillé, servi avec des vermicelles de riz et des plantes aromatiques.
Route jusqu’à Ninh Binh, surnommée "la baie d'Halong terrestre". Contrairement à la Baie d’Halong maritime, celle-ci se situe à l’intérieur du pays et offre un paysage similaire formé de rizières d’un vert émeraude où serpentent des rivières hérissées de pics verdoyants.
Dîner.
Nuit à l’hôtel Yen Nhi 3*.

Jour 4 : Ninh Binh - Vélo et barque à Ninh Binh dans la Baie d'Halong terrestre - Fabrique de perles - Halong (210 km/env. 4h30)

Visite de l’ancienne capitale d'Hoa Lu, célèbre grâce au film "Indochine", où vous verrez les temples des dynasties Dinh et Lê. Balade en barque à Thung Nang, l'un des beaux sites de la "baie d’Halong terrestre" au milieu de rizières, de grottes naturelles et de pitons calcaires. Un moment magique !
Déjeuner de spécialités locales à base de viande de chèvre, dans un cadre merveilleux entre montagnes et rizières.
Splendide promenade dans un village à vélo (1) jusqu’à la pagode Bich Dong. Route vers Ha Long et visite d’une fabrique de production de perles et de confection de bijoux. Vous saurez tout sur le long processus de naissance d’une perle.
Dîner et nuit à l’hôtel Galaxy Halong 3*.
(1) Si les clients ne veulent pas faire la balade à vélo, ils attendront le reste du groupe, ou ils peuvent faire la promenade derrière un scooter (à demander au guide et à payer sur place, environ 5 à 7USD).

Jour 5 : Croisière dans la Baie dHalong - Hanoï - Train vers Huê (180 km/env. 4h)

Croisière à bord d’une jonque dans la baie d’Halong, avec ses 1 600 îles et îlots aux formes insolites, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. C’est l’une des grandes merveilles du Vietnam. Vous naviguerez dans une eau de jade, au milieu de ces îles surnommées "pains de sucre".
Déjeuner de produits de la mer, locaux et frais, sur les eaux de la 8e merveille du monde.
Vous voguerez dans ce paysage mythique qui restera gravé dans vos mémoires. Arrêt sur une île pour visiter une immense grotte à qui l'éclairage confère une dimension fantastique... Retour à la gare de Hanoï.
Nuit à bord du train en train-couchettes climatisé, dans un compartiment de 4 personnes, vers Huê (environ 13h de trajet). Confort sommaire (voir plus bas, "à noter").
Dîner panier-repas.

Jour 6 : Huê - Cité impériale - Cours de cuisine : les nems - Dîner costumé royal (10 km/env. 30 min)

Arrivée à Huê, ancienne capitale impériale. Classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO, la ville est bâtie de part et d'autre de la rivière des Parfums. Petit déjeuner local : le fameux Bun Bo Hue est une soupe à base de vermicelles de riz agrémentée de bœuf, de légumes et d’épices. Huê s’enorgueillit d’une cuisine particulière, dont le style est influencé par l’ancienne cour royale.
Visite de la citadelle et de la Cité Impériale. La beauté de ses bâtiments historiques entourés de jardins splendides font de ce site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO un lieu grandiose. Transfert vers Thuy Bieu et promenade à pied dans le village. Rendez-vous ensuite chez l’habitant pour votre cours de cuisine. À vos tabliers : autour d’une grande table installée dans un jardin tropical, votre hôte vous montrera le tour de main à adopter pour rouler vos nems. Bonne dégustation ! Vous verrez que la technique n'est pas si compliquée et pourrez fièrement la reproduire chez vous...
Déjeuner des plats que vous aurez préparés.
Retour à Huê et installation à l’hôtel. Repos et détente, à votre convenance.
Ce soir, vous jouerez les mandarins ou les empereurs lors d’un dîner costumé à l'occasion duquel vous revêtirez de sompteuses tuniques d’antan. Vous dégusterez une multitude de plats salés ou sucrés aux saveurs raffinées et à la présentation royale, au son des chants et musique traditionnels.
Nuit à l’hôtel Thanh Lich 3*.

Jour 7 : Huê - Cyclopousse - Marché Dong Ba - Musée Cham - Hoi An (150 km/env. 4h)

Visite de la pagode de la Dame céleste. Balade en cyclopousse dans la ville jusqu’au marché très animé de Dong Ba, le plus important de Huê. Vous y découvrirez tout ce qui fait la cuisine et les saveurs du Vietnam, ainsi que de nombreux magasins en tout genre.
Déjeuner local.
Visite d’une fabrique de chapeaux coniques et de bâton d’encens. Huê est réputée dans tout le Vietnam pour vendre les plus beaux chapeaux coniques du pays, et notamment les chapeaux coniques à poème qui sont au diapason de la réputation de l’ancienne cité impériale, connue pour sa grande poésie et son raffinement.
Les bâtonnets d’encens sont un autre produit artisanal emblématique de la région. Ils s’utilisent pour les cérémonies bouddhistes et les visites à la pagode, mais sont surtout placés sur l’autel des ancêtres, une coutume que tout Vietnamien perpétue. Vous emprunterez la route Mandarine et passerez par le village pittoresque de pêcheurs de Lang Co, ainsi que par le très beau col des Nuages pour une étape à Da Nang où vous attend la visite du musée Cham. Celui-ci abrite l’une des plus belles collections au monde de sculptures du royaume de Champa. Arrivée à Hoi An.
Dîner de grillades : régalez vos papilles tout en vous imprégnant de l’atmosphère locale dans un restaurant situé tout près de la mer.
Nuit à l’hôtel Aurora Riverside 3*, à proximité d’Hoi An.

Jour 8 : Hoi An - Da Nang - Vol vers Hô Chí Minh (50 km/env. 1h30)

Visite d'Hoi An, ville classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO. Autrefois port d’embarquement des épices et de la soie, du 15e au 17e siècle, elle offre un bel ensemble architectural vietnamien, chinois, japonais, colonial… Promenade dans la vieille ville parmi les maisons antiques et les vieux temples, le pont japonais couvert, la magnifique maison Tan Ky et la maison communale Phuc Kien.
Déjeuner libre à Hoi An, ce qui vous laissera du temps pour vos achats. À Hoi An, les tentations shopping sont nombreuses ! Le guide pourra vous conseiller de goûter au "Bánh Vac", ce plat à la saveur délicieuse qui se présente comme une rose blanche, ou d’acheter un "Banh Mi" à l’échoppe de Madame Phuong, devenue célèbre depuis que le chef qui accompagnait le président Obama lors de sa visite au Vietnam a décrété que le sandwich "Banh Mi" de cette échoppe du vieux quartier était le meilleur du monde !
Envol (1h) dans l'après-midi de Da Nang à Hô Chí Minh (ex-Saïgon), ville aux larges avenues et aux villas et bâtiments administratifs de style colonial (poste centrale, hôtel de ville). Vous aurez les papilles en ébullition au marché central devant la richesse de la cuisine du sud Vietnam, très aromatique et différente de celle des autres régions.
Installation pour 2 nuits à l’hôtel Sunrise Central 3* ou à l'hôtel Elios 3* ou à l'hôtel Me Gustas Parkview 3*, très central.
Dîner libre.

Jour 9 : Hô Chí Minh - Les anciens quartiers coloniaux - Le marché Ben Thanh

Visite de la ville d'Hô Chí Minh (ex-Saïgon) avec la poste centrale, chef-d’œuvre de l’architecture coloniale signé Gustave Eiffel. Promenade à pied en passant par les beaux monuments : l’Hôtel de ville, les anciens quartiers coloniaux et l’extérieur du Palais de la Réunification, l’ex-rue Catinat. Votre guide vous accompagnera également jusqu'au marché Ben Thanh, dont l’histoire remonte à l’occupation française du début du 20e siècle. Il fut rapidement un haut lieu du commerce à Saïgon, attirant les produits venant du delta du Mékong, grand pourvoyeur de riz, légumes, fruits et autres denrées pour l’ensemble du pays. Passage en revue des différents légumes, fruits tropicaux et épices, ainsi que de toutes sortes de denrées insolites pour nos papilles occidentales. Selon la saison et en fonction des arrivages au marché, votre guide vous fera goûter quelques fruits tropicaux de saison.
Visite de la pagode de Ngoc Hoang puis d’une fabrique d’objets en laque.
Déjeuner local.
Après-midi libre pour découvrir cette ville, poumon économique du Vietnam, à votre rythme.
Dîner de spécialités locales dans un restaurant typique et populaire fréquenté par les Saïgonnais, où se mélangent les étudiants, les travailleurs et les familles en fin de journée. Ce sera pour vous l’occasion de goûter le "Hot Pot", ou fondue vietnamienne. Retrouvez-vous autour d’une marmite où marinent viande, légumes, épices et herbes aromatiques dans un bouillon savoureux.
Un cadeau d’adieu vous sera remis en souvenir de votre voyage au Vietnam : une calligraphie originale porte-bonheur réalisée par un maître calligraphe.

Jour 10 : Hô Chí Minh - Paris

Temps libre et déjeuner libre jusqu’au transfert à l’aéroport d'Hô Chí Minh. Vol retour pour Paris.
Dîner et nuit à bord.

Jour 11 : Paris

Arrivée à Paris

Les temples d'Angkor

Les temples d'Angkor • 3 nuits

Jour 10 : Hô Chi Minh - Vol pour Siem Reap
Transfert (sans guide) à l’aéroport d'Hô Chí Minh et vol (1h15) pour Siem Reap (Cambodge). La ville de Siem Reap se situe à une dizaine de kilomètres du complexe archéologique d'Angkor. Temps libre à Hô Chí Minh ou Siem Reap en fonction des horaires de votre vol. Déjeuner libre. Accueil par votre guide francophone à l'aéroport au Cambodge. Dîner et installation pour 3 nuits à l’hôtel Mémoire Siem Reap ou Angkor Holiday 3*sup (avec piscine).

Jour 11 : Temples d'Angkor - Angkor Wat - Banteay Srei - danses Apsara • (80 km/env. 1h30)
Début des visites des temples d'Angkor. La mythique cité d’Angkor fut la capitale de l’empire khmer pendant plus de 500 ans, du 9e au 14e siècle. Durant toute cette période, les différents rois khmers ont successivement construit un très grand nombre de temples, essentiellement en grands blocs de pierre minutieusement sculptés. Noyé au milieu d’une végétation luxuriante, sous l’ombre d’arbres centenaires, ce site archéologique fut au 13e siècle, à son apogée, l’un des plus grands complexes habités du monde. Vous serez émerveillés par tant de splendeur !
Déjeuner.
Visite du plus impressionnant des temples-montagnes, Angkor Wat, dédié à Vishnu et classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Le temple-montagne symbolise le mythique Mont Meru en Inde, représentation terrestre des dieux et centre du monde, aussi bien dans la mythologie hindoue que bouddhiste.
Puis, découverte du magnifique temple en grès rose de Banteay Srei, dédié aux femmes.
Dîner-spectacle de danses traditionnelles khmères.
Vous apprécierez la grâce des danseuses d'Apsara, coiffées de leur haute tiare dorée.
Nuit à l’hôtel.

Jour 12 : Temples d'Angkor - monastère de Ta Prohm prisonnier des racines - Bayon • (60 km/env. 2h30)
Découverte d’Angkor en tuk-tuk. Direction les temples de Preah Khan et de Neak Pean. Poursuite avec la visite des temples Thommanon et Chau Say Tevoda, puis du monastère Ta Prohm. Prisonnier des racines des fromagers et ficus géants, ce dernier revêt une ambiance de cité perdue à la "Indiana Jones" où s’entremêlent ruines ancestrales et végétation envahissante.
Déjeuner.
Découverte de la porte sud d’Angkor Thom : le Bayon et ses 173 visages actuellement visibles, la terrasse aux Éléphants. Assistez au coucher de soleil depuis le temple de Phnom Bakheng.
Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 13 : Siem Reap - Lac Tonlé Sap - Paris • (60 km/env. 1h30)
Départ pour le lac Tonlé Sap et ses villages lacustres, avec ses paysages à couper le souffle : plaines inondées, étendues d’eau à perte de vue, rizières... Promenade en bateau traditionnel (si le niveau de l’eau le permet).
Déjeuner.
Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport et vol de retour pour Paris via le Vietnam.
Dîner à bord.

Jour 14 : arrivée à Paris

Sejour balnéaire au Pandanus 4* à Mui Ne

Sejour balnéaire au Pandanus 4* à Mui Ne - 3 nuits base petit déjeuner

Jour 10 : Hô Chí Minh – Mui Ne • (200 km/env. 2h40)
NB : une route rapide permet désormais de relier Hô Chí Minh à Mui Ne en 2h40 au lieu de 4h précédemment ! Profitez-en pour vous relaxer dans le très beau resort Pandanus 4* qui allie charme local et confort au coeur d'un magnifique parc tropical en bord de mer, et faire quelques découvertes supplémentaires.

Journée libre sans guide jusqu’à votre transfert. Vous pourrez flâner à pied dans les ruelles animées du centre-ville d'Hô Chí Minh.
Pour votre transfert vers le bord de mer à Mui Ne :
1- si vous êtes à l'hôtel Me Gustas Park View : rendez-vous devant votre hôtel à 14h00 pour le transfert vers Mui Ne.
2- si vous êtes à l'hôtel White Lotus Saigon : rendez-vous devant votre hôtel à 14h45 pour le transfert vers Mui Ne.
Le transfert de 2h40 vers Mui Ne, en minibus climatisé (16 places, avec d’autres clients de toutes nationalités et sans guide), est opéré par l’hôtel Pandanus : tél +84 252 3849 849, email : rsvn@pandanusresort.com.

Installation pour 3 nuits à l’hôtel Pandanus 4* pour un séjour avec petits déjeuners.
À 2 km du centre de Mui Ne, ce très bel établissement au charme exotique dispose de plusieurs pavillons dispersés dans une vaste cocoteraie en bord de mer, avec deux grandes piscines, un bain bouillonnant, un centre de remise en forme et un spa. L'hôtel abrite également un restaurant ouvert 24h/24 servant un éventail de plats vietnamiens authentiques et de spécialités européennes, tandis que le restaurant près de la piscine propose un buffet de grillades certains soirs, des collations et un déjeuner léger. De nombreuses excursions sont proposées au départ de l'établissement.
Vous logerez dans une chambre de 30 m² avec vue sur le jardin tropical, wifi gratuit, climatisation, coffre-fort, TV, nécessaire thé/café, minibar, douche à l’italienne.

Jours 11 et 12  : Hôtel Pandanus 4*
Jour 13 : Mui Ne – Hô Chí Minh • (200 km/env. 2h40)
Déjeuner libre. Transfert de l’hôtel à 10h00 à bord du minibus de l’établissement (16 places) avec d’autres clients de toutes nationalités et sans guide, vers Hô Chi Minh. 2h40 de route.
Si vous avez pris le vol du groupe avec Nouvelles Frontières QR971 qui décolle d’Hô Chí Minh (Tan Son Nhat Airport) à 19h20, le minibus vous déposera à l'hôtel GK Central Hotel ( 92-94 Ly Tu Trong Street, Ben Thanh Ward, District 01), situé en centre-ville à côté du marché Ben Thanh.
L’hôtel GK Central pourra garder vos bagages jusqu’à votre transfert vers l’aéroport. Vous pourrez également vous y restaurer (avec supplément) et utiliser les commodités de l'établissement.
L’hôtel GK organise un transfert, à 17h00, vers l’aéroport d’Hô Chí Minh (Tan Son Nhat Airport), afin que vous soyez à l’embarquement du vol QR971 de 19h20 (durée du transfert : 40 minutes).
Le tarif de ce transfert est de 350 000 VND par personne (ou +/- 16 $US), à régler directement à l’hôtel.
Si vous désirez prendre un taxi à un autre horaire, merci de le signaler à l’hôtel.
Vol de retour pour Paris. Dîner à bord.
Dîner à bord.

À savoir

• Participants : minimum 3 - maximum 28
• Enfants : accessible à partir de 8 ans
• Départs garantis
• Hébergement : hôtels 3* (normes locales) et en train-couchettes 4 cabines climatisées
• Transport : bus climatisé, train-couchettes climatisé, vélo, barque, jonque et cyclopousse
• Accompagnateur : guides locaux francophones
• Possibilité de chambre double à partager

À noter :
- Vous serez logés dans les hébergement(s) cité(s) ou similaire(s), la plupart avec piscine.
- Ce circuit pourra être regroupé, à certaines dates, avec un autre circuit de notre production Nouvelles Frontières.
- Pendant la fête du Têt, en février, certaines visites peuvent être déprogrammées et remplacées.
- Le trajet en avion de Da Nang à Hô Chí Minh, prévu le jour 8, pourra avoir lieu le jour 9 au matin (la nuit aura alors lieu à Hoi An).
- Pour les repas libres, les choix de restauration sont nombreux et peu coûteux.

REPAS
Pension complète à l'exception de 4 repas : le déjeuner du jour 2, le déjeuner et le dîner du jour 8, le déjeuner du jour 10. Pour les repas libres, les choix de restauration sont nombreux et peu coûteux.

NUIT EN TRAIN LOCAL
Le trajet en train local se fait en cabine-couchette climatisée de 4 personnes (pas de cabine individuelle). Le confort est simple mais l’expérience authentique. Voitures équipées de toilettes. 2 prises électriques sous la tablette centrale. Prise USB à la tête de chaque couchette.

Parole de spécialiste

Bienvenue dans l'autre pays de la gastronomie, le Vietnam ! De la magnifique baie d'Halong à la bouillonnante Hô Chí Minh, ce circuit parcourt le "pays du dragon" avec pour fil rouge, la découverte de sa cuisine et de tout ce qui fait la renommée de ce pays à la gastronomie raffinée, variée et saine ! Vous visiterez les sites incontournables du nord au sud tout en dégustant les spécialités culinaires de chaque région ou lors de démonstrations de cuisine. Un véritable voyage des sens !

Carole L. M., spécialiste Vietnam

VNMCT051 - JUILLET 2024

INCLUS/NON INCLUS

Le prix comprend

• les vols Paris/Hanoï et H? Chí Minh/Paris sur Qatar Airways et le vol intérieur
• les taxes aériennes + redevances et la surcharge transporteur, soumises à modifications (voir p.434-435)
• les transferts aéroport A/R et les transports intérieurs, selon programme
• l’hébergement dans les établissements cités ou similaires (normes locales), en chambre double
• la pension complète à l'exception des déjeuners des jours 2, 8 et 10 et du dîner du jour 8
• les excursions et visites mentionnées
• les services de guides locaux francophones

Le prix ne comprend pas

• les repas libres (déjeuners des jours 2, 8 et 10 ; dîner du jour 8) et les boissons
• les extensions
• les excursions optionnelles
• les pourboires aux guides et aux chauffeurs : prévoir 5€/jour/personne
• les dépenses de nature personnelle
• les frais liés aux formalités
• les assurances